「歩留まりの見える化」と「レシピ原価・粗利の見える化」を軸に、
飲食店の利益を守る仕組みづくりを支援します。
仕入れた食材が、実際にどれだけ商品として使えるのかを数値化します。感覚に頼りがちだった歩留まりを把握することで、食材ロスの削減、仕入れ判断の改善、適正な原価計算につなげます。
レシピごとの原価、粗利、原価率を見える化します。数字をもとに、価格改定、メニュー改善、食材変更、仕入れ見直しを判断できる状態をつくります。
「売上はあるのに、利益が残りにくい」と感じている飲食店の課題を、数字から整理します。
レシピ管理、原価管理、仕入れ、価格設定、食材ロスなど、現在の状況を確認します。
原価率、粗利、歩留まりなど、利益を圧迫している可能性があるポイントを整理します。
「すまろぐ」や「歩留計算機」を活用し、レシピや食材情報を管理しやすい形に整えます。
価格改定、メニュー改善、仕入れ見直しなど、数字に基づいた改善策を検討します。
現場で継続して使えるように、データ入力や確認の流れを一緒に整えます。
運用後も、データをもとに利益改善の打ち手を継続的に見直します。
A. 問題ありません。現在のレシピ、仕入れ価格、使用食材などを確認しながら、管理できる状態を一緒に整えていきます。
A. はい。既存のレシピ情報を整理し、ツール上で管理しやすい形に整えます。
A. 可能です。店舗間でレシピや原価情報を共有し、品質や利益管理のばらつきを抑える運用を支援します。